隆太窯アルバム

唐津は見借の山奥、隆太窯の器や四季を日々の生活とともに。
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ろばた 食事会 ご報告

先月頭に開催されました『ろばた食事会』、

 

器遣いとお料理を、ご紹介いたします。

 

今回も、特別なメニューを考えてくださいました。

 

2月の寒い時期の旬の食材が満載です。

 

 

 

 

 

 三島皿

口取り 6種と、煮豆

 

 

 

 

 白覆輪小鉢

こちらは、唐津の猪!

 

田中さんが手がけたイノシシの肉は、臭みが全くなく、上質な脂がコクを出します。

 

唐津のご自宅のクレソンを添えて。

 

 

 

 刷毛目高脚豆皿、南蛮ぐい呑

なんと、フグの白子が!!!

 

焼バージョンと、白味噌仕立てバージョンとがありました。

 

 

 

 

 絵唐津二方向附 粉引豆皿

サヨリと鯛のおつくり

 

春ですね〜

 

 

椀盛 白魚の玉子真蒸 椎茸に菜花、へぎ柚子

 

このお出汁がたまりません。

 

 

 刷毛目三島皿

蕪、鶉、春菊 柚子皮

 

 

 

 

 黄釉小皿

アワビのつの、フナ鮨

 

 

お酒がどんどん進みます。

 

 

 

 白覆輪小鉢

赤貝、とり貝と浅月の鉄砲和え。

 

貝の歯ごたえと浅月の香りが、最高でした。

 

 

 

〆のごはんは土鍋で炊いた、クレソンの炊き込みご飯でしたが、最終日はこれ!

 

スッポン雑炊でした。

 

胃に染みました・・・。

 

 

 

 唐津南蛮小皿

いのこもちも、美味しかった・・・。

 

 

 

 刷毛目高脚豆皿

唐津のご自宅の庭のみかん。

 

自然な味わい・・・。

 

 

 

 蕎麦猪口

おしるこ

 

こんな日もありました。

 

 

ご参加くださったみなさまと、とても楽しいひと時を過ごすことができました。

 

お酒の力か、笑顔の力か、お料理の力か・・・。

 

ありがとうございました。

 

 

 

そして、ろばたの土屋英二さん、本当にありがとうございました。

 

こんな、純粋なるお料理を出してくださるお店が、今年の8月で閉店致します。

 

是非、お出かけになってみてください。

 

 

季節は移り、3月。

 

今は何が旬なのでしょう・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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